辨别白酒好坏的方法?
步骤/方式1 首先看酒色是否清澈透亮，白酒必须是清澈透明的。 步骤/方式2 然后看是否有悬浮物或者沉淀，将酒倒入杯中仔细观察，如果瓶子内有杂物，沉淀物，就是有问题的。 步骤/方式3 看包装封口是否整洁完好。 步骤/方式4 取食用油一滴，放在酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
如何评价白酒的好坏?
评价白酒的好坏，首先就是看口感，其次就是看包装。我认为道味岁月酒在这两点上都满足好酒的标准。口感上，它立足内蒙古原产地，采用传统工艺酿造，口感柔和绵甜。包装上更是独树一帜，分别以“掏裆、 弹弓子、火柴枪、轱辘圈、旮啦哈”五款儿时游戏命名；带有趣味的个性化外包装可以“挑”起酒桌气氛，38度的低度酒精含量让不胜酒量的小伙伴们也能与大家一起畅饮。
白酒的鉴定方法和技巧?
1.兑水、冷冻 通过往白酒中加水看酒混不混，以及冷冻降温看白酒中有没有絮状物来判断一款酒是否为“纯粮酒”，是非常简单原始的方法。 一瓶白酒中的成分，主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。 高级醇溶于乙醇不溶于水，所以当白酒中水分比例比较大的时候，酒体就会变混，而零度左右的白酒中高级醇会形成絮状物。 2.加热 白酒中的香味物质，天然发酵产生的，也有人工添加的合成添加剂。 通过对酒加热，可以为鉴酒提供一定的依据。 加热后的酒，如果是纯粮酒散发出来的味道跟本身香气所接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，则会体现出刺鼻的化学添加剂的味道，并且加热后的酒整体会变得寡淡，除了酒精味儿以外其他香气影响很大。 3.空杯 空杯留香，是判断任意一款白酒非常重要的感官标准。当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里。 白酒属于烈酒，酒精浓度比较高，通过空杯留香，可以排除酒精对闻香的影响，结论相对于更为精准。 如果是纯粮酒，空杯留香要比满杯酒的香味更直接、纯正。如果是食用酒精、食品添加剂勾兑的酒，空杯首先味道是比较寡淡的，并且闻香都是使你不愉快的味道。 道理就像味精，加在汤里稀释后有鲜味儿，如果直接用舌头去品就难吃得很。 4.手搓 用手心搓，相当于结合空杯和加热，表现更为直观。 方法简单:把酒倒一点在手心，双手搓热，酒完全挥发后闻味道，纯粮酒体现出来的是粮香、曲香，浓香型白酒还会有窖泥味道，同时会带一点粘粘的感觉，并且留香会很久，不洗手的话几个小时后都是有酒香的。
白酒鉴定标准?
1、一看：好酒倒入酒杯之后，酒色清澈透明，酒液流动的速度，相对较慢，主要是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的粘稠度和丰富度。 2、二拈：酒液在手指间拈动，感觉丝滑带涩，就好像拈动巧克力的感觉，则是好酒；因为酒分子表面包裹着一层脂化物薄膜，是由酒中含有的脂类物质和水分子组成，经过长期相互交融，相互渗透形成，使酒液手感丝滑带涩，就像是拈动巧克力的感觉。 3、三溢：白酒倒入干净酒杯，张力十足，会看到有酒溢出，因为好酒中富含健康金属因子以锌，铁为中心的络合体，使得白酒张力十足。 4、四搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，闻一下，粮香和糟香扑鼻，这是一种最简便的辨认方法。 5、五融油：滴两滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然扩散，则是好酒；聚在一块儿，就是劣质酒。主要是因为白酒中富含脂类，醛类等物质，使得酒体具有一定的融油性。 6、六酒花：将酒瓶倒置，如果酒花细密并消失缓慢，则为好酒；如果酒花稀疏并且消失较快，则为劣质酒。原因主要是因为酒精度的高低，使得酒花呈现出不同的形态。
